Restaurante Pedro Nolasco

Alejandro Bazán vuelve a su tierra natal para impregnar nuestro restaurante de toda su creatividad y experiencia. Especializado en una cocina de producto de temporada, combina la tradición con pinceladas de vanguardia. Las salsas y los caldos son nuestras señas de identidad.

Su propuesta gastronómica y los vinos de González Byass resultan ser el maridaje perfecto para convertir la velada en una experiencia única.

Nuestro restaurante se encuentra en la calle Ciegos, un emblemático paseo empedrado de Jerez que fue integrado en la Bodega González Byass a finales del siglo XX.

El techo cubierto de parras vírgenes y el suelo de piedras en tonos azulados crea un clima perfecto para la conservación del vino, y ofrece al caminante un juego de luces y sombras único hasta llegar a nuestra mesa.

Si Pedro Nolasco paseara por nuestras calles jerezanas, bien seguro que lo haría en un artefacto novedoso y llamativo. Así era él, elocuente, simpático y con visión de negocios, por algo lo llamaban “el Cuco”.

Nuestro restaurante es un homenaje a su espíritu hambriento de sensaciones, enamorado de su tierra y de la tradición familiar. Tras cinco generaciones, su empuje sigue siendo inspiración.

La Finca “El Altillo” fue adquirida por Manuel María González Ángel, fundador de las Bodegas Tío Pepe, para recreo familiar y acogida de celebraciones con numerosas personalidades de la alta sociedad jerezana e inglesa.

El menaje utilizado en dichos recibimientos protocolarios, ha pasado de generación en generación y hoy enmarcan las mesas de nuestro restaurante como inspiración del legado familiar y la exquisitez de aquella época.