Edición Limitada
Tío Pepe Estrella de los Mares
No fue un viaje simbólico. Fue mar abierto. En febrero de 2022, nuestro vino insignia embarcó en el 94 Crucero de Instrucción de Guardiamarinas. Durante la travesía, el fino convivió con el movimiento constante, la humedad y la salinidad del océano. No regresó transformado por el tiempo, sino marcado por el ritmo del mar.
En su delicadeza, el vaivén provocó un fenómeno singular: una crianza sumergida que imprime matices únicos en un vino vivo por naturaleza.
El pulso del mar en cada sorbo.
Variedad: Palomino Fino 100 %.
Graduación Alcohólica: 15,67% vol.
Vista: Amarillo dorado con reflejos verde oliva, ligeramente velado por las levaduras en suspensión, señal de su carácter vivo.
Nariz: Punzante y expresivo, con delicadas notas oxidativas. Aromas de madera y pan que se entrelazan con una sensación salina sutil, fruto del viaje.
Boca: Fina, vibrante y especiada. Sápida y dinámica, con un carácter que conserva la frescura del fino pero incorpora una energía distinta, casi eléctrica.
Pescados y mariscos encuentran en él un compañero natural. Especialmente el pescado azul, donde su perfil fresco y marino dialoga con intensidad sin perder ligereza.
