Edición Limitada
PALO CORTADO 1970
Hay vinos que sólo pueden nacer una vez. Este Palo Cortado conserva intacto el carácter de la cosecha de 1970, una vendimia que ha esperado más de cinco décadas para llegar hasta hoy.
Criado en estático en botas de roble americano, cada botella es el testimonio de una forma de entender el tiempo que sólo existe en Jerez. Una edición limitada nacida para quienes saben que las grandes historias no se aceleran.
El tiempo no pasa por este vino, lo perfecciona.
Variedad: Palomino Fino 100 %.
Graduación Alcohólica: 22 % vol.
Este Palo Cortado de Añada procede de la cosecha de 1970. Tras su fermentación, inició una larga crianza oxidativa en botas de roble americano, donde ha permanecido durante décadas evolucionando lentamente en crianza estática. El resultado es un vino de enorme complejidad, del que hoy nacen únicamente 2.987 botellas.
Vista: Color ámbar intenso y brillante, con menisco acerado e irisaciones cobrizas que revelan la profundidad de su larga crianza.
Nariz: Elegante y complejo. Frutos secos, piel de naranja confitada, vainilla, tabaco y maderas nobles se entrelazan con delicadas notas oxidativas.
Boca: Envolvente y aterciopelado, con un magnífico equilibrio entre la crianza oxidativa y recuerdos de nueces y caramelo. El final es largo, persistente y profundamente aromático.
Antes de servirlo, abre la botella y deja que el vino respire unos minutos para revelar toda su complejidad. Se disfruta mejor a temperatura ambiente, con quesos muy curados y chacinas de larga curación. Aunque, en muchas ocasiones, el mejor maridaje es el propio momento.
