En primer lugar, es el nombre de una de las uvas varietales que están permitidas en el marco de jerez, junto a la moscatel y a la palomino fino predominante.
Son las iniciales que definen una categoría especial de vinos de Jerez de “vejez calificada” que distingue entre los vinos como una vejez superior a 20 años y a 30 años.
Parece que todo se cuestiona y no son pocos los críticos y/o analistas que no terminan de abandonar el pesimismo que acompaña a este noble rincón del mundo desde hace décadas.
