Si te preguntan, ¿qué es un cream?

Es un vino semi-dulce de crianza oxidativa.

Elaboración y Crianza del Cream

Cream vino semi-dulce de cabeceo (termino que alude a la mezcla de vinos)

El Cream es un vino de mezcla (cabeceo), que se obtiene de vinos secos, generalmente oloroso de crianza oxidativa,  a los que  se le añade vino Pedro Ximénez para endulzarlos de manera natural.

También se puede añadir Mosto concentrado Rectificado.

Notas de Cata del cream

Los creams son vinos de capa oscura, con unas notas muy características de vinos dulces con aromas a pasa, orejones, melasas, repostería fina con algo de torrefactos. Estos aromas son potenciados por el aporte del oloroso seco que da vinosidad, aromas a frutos secos, especies, maderas nobles.

¿Cómo tomar un cream?

Es un vino con “mucha cintura” se puede disfrutar de el en el aperitivo, aportando ese carácter carminativo, que abre el apetito de una forma intensa. Se puede disfrutar de el jugando a las armonías por contrastes, acompañándolo con foie, carnes ibéricas, quesos azules, etc.

También es una puerta de entrada a los vinos de jerez, a través de la mixología, por ejemplo, con hielo, una rodaja de naranja y toque de menta con refrescos ácidos, resulta un combinado ideal.

El consumo recomendado es entre 8 y 9 grados.

En el caso de González Byass, tradicionalmente hemos contado con un excepcional Crema como es Solera 1847.